Кошехабльские

Вести (12+)

Культура   /

XIV Фестиваль адыгейского сыра стал настоящим триумфом для подворья Кошехабльского района, которое на протяжении двух дней радушно встречало и щедро угощало гостей праздника. Подворье, словно яркий калейдоскоп, демонстрировало богатство и красоту адыгской культуры, привлекая внимание и вызывая искренний интерес у каждого, кто переступал его порог. Здесь, в атмосфере тепла и радушия, переплетались традиции, обычаи, история и, конечно же, неповторимый вкус национальной кухни.
Уже с первых шагов по подворью гости погружались в мир адыгской культуры. Каждый уголок был оформлен с любовью и вниманием к деталям. Родовое дерево с тамгами, раскинувшее свои ветви на фоне изумрудной зелени, стало настоящей визитной карточкой, притягивая взгляды. Здесь можно было узнать о тамгах, являющихся символами принадлежности к определенному роду и отражающих его историю, а также нарисовать свой родовой знак на специальной доске, почувствовав себя частью древнего рода. Большой интерес вызывала экспозиция, посвященная национальной одежде адыгов. Здесь были представлены традиционные костюмы, демонстрирующие бережное отношение к культурному наследию. Гости с удовольствием фотографировались и узнавали о символическом значении каждого элемента костюма.
Не менее увлекательным было знакомство с обычаями и традициями адыгов, которые бережно передаются из поколения в поколение. Здесь можно было узнать о гостеприимстве, почитании старших, уважении к женщинам, важности семьи и рода. Представители подворья с удовольствием рассказывали об этих ценностях, подчеркивая их актуальность и значимость в современном мире. Но, пожалуй, самым главным магнитом подворья Кошехабльского района стала национальная кухня, которая поражала своим разнообразием и изысканным вкусом. Адыгейский сыр - главный атрибут фестиваля - был представлен во всем своем великолепии и разнообразии. Здесь можно было попробовать различные виды сыра, от классического до копченого и с добавлением специй. Гости с удовольствием их дегустировали, отмечая нежный вкус и неповторимый аромат. Но на этом кулинарные изыски не заканчивались. Гостеприимные хозяева нашего подворья щедро угощали традиционными блюдами, приготовленными по старинным рецептам, бережно передаваемым из поколения в поколение. Особой популярностью пользовались халюжи - традиционные адыгские лепешки с сыром. В течение двух дней было приготовлено более пяти тысяч халюжей, которые мог испробовать каждый желающий. Аромат свежей выпечки разносился по всей территории фестиваля, привлекая внимание и вызывая аппетит.
По традиции подворье района посетил глава РА М.К. Кумпилов. Хозяева основательно подготовились к этой встрече, представив самый длинный печной халюж - хьакухьалыжъу длиной около двух метров. Он был испечен в специально созданной печи без добавления подсолнечного масла. Это был настоящий шедевр кулинарного искусства, потребовавший от команды не только мастерства, но и немалой смекалки. Процесс приготовления гигантского халюжа стал настоящим шоу, привлекшим внимание сотен зрителей. Они с замиранием сердца наблюдали за каждым этапом, восхищаясь ловкостью и профессионализмом поваров. Не меньший фурор произвел и большой вареник с сыром, который также стал одним из самых популярных угощений на подворье.
Помимо кулинарных изысков, подворье Кошехабльского района предлагало гостям насыщенную культурную программу. Мероприятия, организованные здесь, собирали множество зрителей, желающих прикоснуться к адыгской культуре и традициям. Особой популярностью пользовались мастер-классы по различным видам ремесел. Здесь можно было научиться изготавливать кувшины из глины, плести на ткацком станке, делать аква-грим, раскрашивать деревянные плашки, создавать традиционный свадебный флаг из фундука, готовить хьалыжъу и пэлъкъау. Мастер-классы проводили опытные мастера, которые с удовольствием делились своими знаниями и навыками.
Не обошлось и без развлечений. На подворье был организован конкурс на быстрое поедание халюжей, который вызвал бурю эмоций и смеха. Участники соревновались в ловкости и скорости, а зрители активно поддерживали своих фаворитов. Призовой фонд конкурса стал приятным бонусом для победителей.
Одним из ярких и трогательных моментов фестиваля стало воссоздание в мельчайших деталях традиционного адыгского свадебного обряда, начиная с кражи невесты. Зрители с интересом наблюдали за каждым этапом, начиная с оповещения родственников девушки, выплаты калыма, обряда вхождения невесты в новую семью и заканчивая самим свадебным торжеством, проведенным в строгом соответствии с адыгскими обычаями. Два соседних района, Кошехабльский и Красногвардейский, объединили усилия, чтобы продемонстрировать эти красивые обычаи всем туристам. Представление было настолько реалистичным, что многие гости фестиваля чувствовали себя частью этого важного события, а мелодичные звуки национальной гармошки наполняли воздух, приглашая гостей танцевать и веселиться.
Гости фестиваля смогли также увидеть традиционный обряд первого шага ребенка «Лъэтегъэуцу», который является важным событием в жизни каждой адыгской семьи. Участники воочию увидели, как ребенка ставят на плоский камень, и как затем «путы» перерезают ножницами, желая ему подобно камню твердо стоять на ногах. Всех присутствующих угощали хлебом, а малышу предлагали выбрать предмет, символизирующий будущую профессию.
Немало внимания привлек аукцион, прошедший на подворье района. Ставший украшением подворья копченый сыр весом 18 килограммов, приготовленный сыроваром с многолетним опытом Нафисет Бзасежевой из аула Кошехабль, был разыгран. Счастливым обладателем кулинарного шедевра стал наш земляк Мурат Тхакахов, по просьбе которого сыром угостили всех гостей подворья, чтобы каждый мог отведать его неповторимый вкус и почувствовать адыгское гостеприимство.
Завершением фестиваля стало торжественное подведение итогов. В номинации «Самый вкусный халюж» победу одержала Лима Хупова, покорившая жюри своим кулинарным мастерством и любовью к традициям. Безусловно, эта победа стала результатом кропотливой работы всей команды Кошехабльского района.
Подворье Кошехабльского района на XIV Фестивале адыгейского сыра стало настоящим праздником гостеприимства, культуры и кулинарного мастерства. За эти два дня его посетили более семи тысяч человек. Администрация района выражает огромную благодарность всем участникам команды Кошехабльского подворья за слаженную работу, креатив и преданность традициям, а также гостям - за внимание, поддержку и искренний интерес к культуре района. Здесь каждый гость смог почувствовать себя частью большой адыгской семьи, насладиться вкуснейшими блюдами национальной кухни, познакомиться с традициями и обычаями, а также получить заряд положительных эмоций и впечатлений. Яркое и красивое оформление подворья, насыщенная культурная программа и, конечно же, радушный прием сделали его одним из самых популярных мест на фестивале, оставив незабываемые воспоминания у всех, кто его посетил!
А. ЕМЫКОВА.